FASE DI PREPARAZIONE DELLA SAVUZIZZA(SALSICCIA)

Si prepara più o meno allo stesso modo della SUPRESSATA(SOPRESSATA), differisce negli ingredienti.

FASE A)                                                 Quelli bianchi sono gli intestini  di maiale    e la carne

FASE B) legatura del capo

Tagliata a fettine piccole 

PRODOTTO FINITO CAPACUOLLO( CAPICOLLO)

Si prepara allo stesso modo dei due precedenti solo che cambiano gli ingredienti.